c'est de saison!! le sureau yelbe!! attention à la confusion!

Sureau noir ou sureau yèble : attention à la confusion

Fiche d'identification de terrain
Difficulté : ★☆☆☆☆ — accessible aux débutants, à condition de bien observer.

C'est la saison, alors petit rappel important : il ne faut pas confondre le sureau noir (Sambucus nigra), dont les fleurs et les baies peuvent être utilisées en cuisine, avec le sureau yèble (Sambucus ebulus), qui est une plante herbacée toxique.

La différence la plus simple à retenir : le sureau noir fait du bois, tandis que le sureau yèble ne fait pas de bois. Le sureau noir est un arbuste ou un petit arbre. Le sureau yèble est une herbacée qui repart du sol.

le sureau noir (sambucus nigra)

Le sureau noir : reconnaître, récolter et utiliser cet arbre sauvage

🌳 Fiche plante 🌸 Floraison : mai à juin 🍇 Baies : fin d’été 🥾 Observation facile

Le sureau noir est l’un de ces arbres que l’on croise partout… sans toujours savoir tout ce qu’il peut offrir.

Le sureau noir, ou grand sureau, fait partie de ces plantes de haies que nos anciens connaissaient bien. Ses fleurs parfument les beignets, les gâteaux, les crêpes, les limonades et les sirops. Ses baies, une fois bien mûres et bien préparées, peuvent servir aux confitures, cuirs de fruits, pâtes de fruits ou gelées.

Cette fiche est consacrée au sureau noir : où il pousse, comment il se présente, quelles parties on utilise et ce que l’on peut en faire.

Recette de la confiture de sureau noir et mûre.

 

Confiture de sureau noir et mûres

Une confiture de fin d’été, profonde, fruitée et délicieuse sur des crêpes chaudes.

La confiture de sureau noir et de mûres, c’est une de mes préférées avec celle de mirabelle. Étalée sur des crêpes chaudes... oh là là !

Recette de sreau noir (sambucu nigra): fraisier au sureau à la crème diplomate

Fraisier aux fleurs de sureau

Bonjour tout le monde ! Aujourd'hui, je reviens avec une recette de saison : un beau fraisier aux fleurs de sureau, gourmand, généreux et délicatement parfumé.

Je me suis inspirée de cette recette de fraisier à la crème diplomate, que j'ai adaptée à nos goûts et à ce que nous avions sous la main : œufs de nos poulettes, farine locale, fraises de libre cueillette et fleurs de sureau cueillies chez nous.

Ma sélection de livres sur les plantes sauvages, la botanique et les plantes médicinales

Ma sélection de livres pour apprendre les plantes sauvages et usages traditionnels

On me demande régulièrement quels livres j'utilise pour apprendre à reconnaître les plantes sauvages. Je ne possède évidemment pas tous les ouvrages existants sur le sujet, et cette liste n'a pas vocation à être exhaustive. Elle rassemble simplement une sélection de livres que j'apprécie particulièrement, que j'utilise régulièrement ou qui m'ont beaucoup appris au fil des années. Botanique, ethnobotanique, phytothérapie, cuisine sauvage ou usages traditionnels… chacun apporte un regard différent et permet de croiser les informations avant d'aller observer les plantes sur le terrain.

L’effet d’exotisation : pourquoi nous valorisons ce qui vient d’ailleurs et oublions et dévalorisons nos traditions

 Vous avez deja entendu ou vu ca: le goji est un super aliment, le chat celtic "n'est qu'un batard je prefere le shikoku" (le chat de gouttiere du japon), le shilajit meilleur produit du monde, ramasser de l'aubepine? "mais ca ne vaut rien!" j'adore les amerindiens et leur culture trop bien, le palo santo c'est vraiment l'extase en potection.....

sur touts sujets de par le monde il en est ainsi, l'exotique est meilleur... prenons l'exemple du japon, le saké est aujourdh'ui boudé par les jeunes générations qui lui preferent grandement le whisky, la biere et le vin.... francais... quand les francais eux pour beaucoup ne jurent que par le saké... les japonais adorent les croissants et la culture francaise et les francais adorent le japon.... chacun dénigrant sa propre culture en s’extasiant devant les autres.   

c'est quelquechose de merveilleux, le partage sauf quand ca devient maladif au point de ne plus apprecier ce qu'on a chez soi...

Dans de nombreux domaines, alimentation, spiritualité, médecine naturelle, animaux domestiques ou arts martiaux, un phénomène culturel revient souvent : ce qui vient de loin paraît plus intéressant, plus puissant ou plus authentique que ce qui existe chez nous.

On appelle ce phénomène

l’effet d’exotisation.

Nouvelle planche en préparation au potager en permaculture

bonjour tout le monde!!

le potager commence a nous donner de magnifiques récoltes d'été, hâte de voir celles d'hiver!

comme on commence a se sentir a l’étroit, nous avons décidé de créer une autre planche de culture, sur le côté de la serre.

nous avons juste coupé l'herbe la plus haute, puis parsemé généreusement avec de la litiere de notre chat (pour les mulots têtus qui mangent tout nos légumes).

Un magnifique sureau noir a décidé de pousser la, splendide! quelle bonne idée, les mulots détestent les sureaux noir, mais nous on adorent les fruits et les fleurs, les insectes et les poules aussi!

Du carton  est placé, pour couper la lumiere et faire mourir les herbes.

Une épaisseur de paille plus que généreuse sublime le tout. Et cela va rester ainsi jusqu’à la fin de l'été, histoire de tuer les mauvaises herbes et de faire de l'humidité (avec la canicule ce n'est pas si simple).

cet automne la paille sera enlevée et du fumier de nos poules, de cheval voir de mouton, du compost, des feuilles mortes, de a tonte de gazon seront déposés la. la paille sera remise sur le dessus et l'hiver fera son travail.

j'imagine bien des pommes de terre en première culture, ou des melons. a voir donc!

Notre potager, 4 ans après.

En recherchant des photos de nos variétés de tomate, je suis tombée sur les toutes premières photos de notre potager, l'année de notre emménagement ici. J’ai pu me rendre compte du changement radical d'environnement que ce terrain a pu connaitre. C’est ainsi que j'ai pris conscience de tout le travail effectué et j'ai été rempli d'une grande fierté. J’ai parcouru toutes les photos, et j'ai eu l'idée d'en faire un retour ici, pour pouvoir partager avec vous nos expériences et technique.