Bonjour ^^
la confiture de Sureau et de mûre c'est une de mes préférées avec celle de mirabelle. etalée sur ds creperes chaudes oh lala!
Ingrédients:
grappe de baies de sureau noir (Sambucus Nigra)
mûre
le jus d'un demi citron par 500 gr de jus de fruit
autant de sucre que de poids de jus.
Égrener le sureau. (avec une fourchette)
Laver les mûres et les grains de sureau a l'eau courante. égoutter.
Mettre les baies dans une bassine (en cuivre de préférence) avec un peu d'eau (un demi verre par 500 gr de fruits). faire cuire sur feu vif en remuant constamment pendant 5-10 minutes pour que les fruits rendent leurs jus et deviennent mou (ou éclatent).
Passer au passe légume (grille très fine)
Peser le jus. ajouter le citron et le sucre dans la bassine avec le jus.
Laisser cuire a feu moyen jusqu’à ce que le test de l'assiette froide soit satisfaisante.
Pendant ce temps ébouillanter les pots et les retourner sur un chiffon propre pour qu'il s’égoutte.
Dès que le jus est prêt, retourner les pots et les remplir. les retourner jusqu’à complet refroidissement.
Bon appétit!