Écrit par nous-mêmes (Bleck Stalker et Dréanna Zepol), Recettes de Bunker est le premier tome d’une trilogie consacrée à l’autonomie alimentaire du quotidien.
L'autonomie ne commence pas dans un potager. Elle commence dans les placards de la cuisine.
Nous sommes nombreux à stocker des conserves, des pâtes, du riz, des légumes secs ou d'autres aliments de longue conservation « au cas où ». Pourtant, une fois devant les placards, l'inspiration manque souvent. On finit par cuisiner toujours les mêmes choses... ou par laisser dormir ces réserves pendant des années.
C'est de ce constat qu'est né Recettes de bunker.
Ce livre n'a pas été écrit pour préparer la fin du monde. Il a été conçu pour apprendre à cuisiner simplement avec ce que l'on possède déjà. Que vous constituiez un petit stock alimentaire par précaution, que vous cherchiez à faire des économies, que vous receviez une aide alimentaire, que vous soyez étudiant, en van, en camping ou simplement en manque de temps, les aliments de longue conservation permettent de préparer une grande variété de repas.
Contrairement à de nombreux livres de cuisine, Recettes de bunker ne cherche pas à proposer des recettes sophistiquées. Son objectif est tout autre : apprendre à faire beaucoup... avec peu.
Les recettes sont volontairement simples, rassasiantes et pensées pour être nutritionnellement équilibrées. Trois ou quatre ingrédients suffisent souvent pour préparer un repas complet. Cette simplicité est un choix. Lorsque l'on cuisine principalement avec des produits stockables, il est bien plus utile de savoir s'adapter que de multiplier les ingrédients ou les techniques compliquées.
Mais Recettes de bunker est bien plus qu'un simple livre de recettes. Il a été conçu comme un véritable guide pratique, un ouvrage que l'on garde à portée de main pour apprendre à constituer, organiser et utiliser efficacement son stock alimentaire.
Vous y trouverez notamment :
des conseils pour constituer un stock alimentaire cohérent et le faire tourner sans gaspillage ;
près de 250 recettes utilisant uniquement des aliments de longue conservation ;
des tableaux de substitution permettant de remplacer les produits frais (œufs, lait, beurre...) par des alternatives stockables ;
des tableaux de conversion et d'équivalences pour cuisiner facilement avec les ingrédients disponibles et selon le nombre de personnes ;
des explications sur les principaux aliments de réserve et leurs différentes utilisations ;
un chapitre consacré aux risques de carences alimentaires et aux moyens simples de conserver une alimentation équilibrée ;
de nombreux conseils pratiques issus de notre propre expérience.
L'idée est simple : ouvrir ses placards, utiliser ce que l'on possède déjà et pouvoir préparer des repas variés sans devoir acheter systématiquement un ingrédient supplémentaire.
Le nom Recettes de bunker peut prêter à sourire. Pourtant, ce livre ne parle ni de catastrophe ni de survivalisme extrême. Il défend une approche réaliste et progressive de l'autonomie : retrouver des savoir-faire simples, limiter le gaspillage, gagner en liberté et apprendre à faire de tout... avec presque rien.
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Une collection qui grandit avec vous
Recettes de bunker est le premier volume d'une collection consacrée à l'autonomie du quotidien. Chaque tome permettra de franchir une nouvelle étape, toujours avec la même philosophie : avancer progressivement, avec des solutions concrètes, accessibles et applicables dans la vraie vie.
Tome 1 – Cuisiner uniquement avec des produits de longue conservation, stock alimentaire etc.
Tome 2 – Intégrer progressivement les produits frais, découvrir les bases du potager, des petits élevages familiaux, de la transformation des aliments, de la cueillette, ainsi que les premiers savoir-faire utiles du quotidien. (en ecriture)
Tome 3 – Aller plus loin vers une autonomie rurale complète : élevages plus importants, conservation avancée des aliments, transformation des animaux, travail des peaux, techniques traditionnelles et autres savoir-faire. ( à venir)
